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內容簡介：

配方好吃，份量精準，不需為了吃不完的料理煩惱，一人份料理剛剛好，想吃多少，就做多少，完全不浪費。

每道料理皆標示份量、烹調時間、難易度與可否便當入菜等，不管中式、日式、西式或無國界料理，MASA教您美味上桌。

MASA嚴選，融合日式與西洋106道料理，2000張照片Step by Step超強全圖解，七大主題完全針對讀者的需求做設計。

如萬能醬汁的做法與活用、一次做大量再分次用完的保存料理、5分鐘可以做出來的簡單料理、有空時可以多花點時間準備的豪華套餐等等……還有三明治輕食，以及在日本非常流行的點心食譜等等。

少份量設計，做法彈性，每道料理皆標示份量、烹調時間、難易度與可否便當入菜等，不管是一個人生活的學生或上班族，或者是小家庭等都非常適合。

即使是大家庭，只要把人數乘以份量，一樣可以做出好吃又讓人安心的美味料理。

●七大分類，106道好吃又讓人安心的美味料理，2000張照片超強圖解完整呈現。只要準備好萬用醬汁就可以馬上變出好吃的料理；不需要開火或5分鐘就可以完成的各式小菜；只要一盤或一鍋就可以滿足的飯麵料理；可搭配白飯或組成套餐的單品料理；療癒心靈的各式美味甜點；方便又好吃的輕食料理；最後特別收錄上班族必學的人氣料理等等。內容豐富，類別多樣化，滿足讀者挑剔的味蕾。

●配方好吃，份量精準，不需為了吃不完的料理煩惱，一人份料理剛剛好，想吃多少，就做多少，完全不浪費。每道料理皆標示份量、烹調時間、難易度與可否便當入菜等。書後特別編列食材索引表，分門別類，讓您可以快速找到想要學習的各式料理，不會浪費任何食材。

書籍目錄：

目錄Contents

作者序

食材的處理與保存

Part1只要準好備醬汁就可以變出美味的料理

●蘋果＆紅蘿蔔和風蔬果醬Apple & Carrot Fruity Oriental Dressing

和風蔬果醬應用料理1

●涼拌番茄＆山藥佐和風蔬果醬Tomato & Japanese Yam Salad

和風蔬果醬應用料理2

●涮涮豬肉沙拉佐和風蔬果醬Pork Shabu-shabu Salad

●和風洋蔥紅酒醬Soy Sauced Onion & Red Wine Sauce

和風洋蔥紅酒醬應用料理1

●豬排佐和風洋蔥紅酒醬Pork Steak with Onion Red Wine Sauce

和風洋蔥紅酒醬應用料理2

●香烤鯖魚＆番茄佐和風洋蔥紅酒醬Grilled Mackerel with Onion Red Wine Sauce

●小辣胡麻味噌醬Goma Miso Spicy Sauce

胡麻味噌醬應用料理1

●胡麻味噌醬蒸蔬菜豬肉Steamed Pork & Vegetable with Goma Miso Sauce

胡麻味噌醬應用料理2

●胡麻味噌醬煮小辣五目燉肉Goma Miso Niku-jyaga Stew

●香濃烤番茄醬汁Roasted Tomato Sauce

烤番茄醬汁應用料理1

●雞肉番茄奶醬義大利麵Spaghettis with Creamed Tomato Sauce Chicken

烤番茄汁醬應用料理2

●豪華海鮮茄汁醬燉飯Assorted Seafood Risotto with Tomato Sauce

●好吃又方便的山茼蒿青醬Shungiku Pesto Sauce

山茼蒿青醬應用料理1

●雞肉＆馬鈴薯溫製沙拉佐山茼蒿青醬Roasted Chicken & Potato with Shungiku Pesto Sauce

山茼蒿青醬應用料理2

●蝦子＆雪白菇青醬義大利麵Spaghettis with Shungiku Pesto and Prawns

●金針菇冰塊Ice Cubed Enoki Mushrooms

金針菇冰塊應用料理1

●金針菇冰塊三色便當Tri-color Bento with Enoki Mushroom Cubes

金針菇冰塊應用料理2

●金針菇白醬焗烤蝦Enoki Flavored Prawn Gratin

Part2 簡單就可以做好的各式各樣小菜

?不需要開火就可以製作的小菜

●皮蛋豆腐洋蔥酪梨沙拉Preserved & Avocado Tofu Salad

●嫩豆腐拌黑芝麻醬沙拉Tofu Salad with Black Sesame Creamed Dressing

●高麗菜涼沙拉Home Made Coleslaw

●紅葉蘿蔔泥＆?仔魚佐檸檬醬油汁White Bait Fish with Momiji Oroshi Topping

●火腿＆玉米＆洋梨麵包沙拉Prosciutto & Pear Bread Salad

●蔬果風味莎莎醬墨西哥餅沙拉Fruity Nachos Salad

●生鮭魚片佐山葵醬Salmon Sashimi Carpaccio with Wasabi Sauce

?5分鐘可以快速完成的小菜

●味噌風味炒胡桃高麗菜Miso Flavored Stir Fried Cabbage and Walnut

●佃煮海苔＆金針拌酪梨Enoki & Avocado with Nori Sauce

●奶油＋醬油炒茭白筍＆秋葵Okura & Manchurian Wild Rice with Soy Sauce Butter

●簡單即席和風咖哩麻婆豆腐Easy Etep Japanese Style Mobo Tofu Curry

●醬燒梅花肉＆煎山藥Stir Fried Pork with Japanese Yam

●黃芥末炒蝦仁Stir Fired Prawns with Dijon Mustard Sauce

●脆脆馬鈴薯明太子沙拉Crispy Potato Salad with Mentiko

?可以大量製作的小菜

●Soba醬漬鴻禧菇＆甜椒沙拉Soba Sauce Marinated Mushrooms & Bell Peppers

●牛肉＆牛蒡時雨煮Beef and Burdock Root Shigureni

●燜燒鍋蘑菇味噌紅酒醬燉牛肉Red Wine & Miso Stewed Beef

●馬鈴薯＆地瓜沙拉Mixed Potato Salad with Bacon & Nuts

●香味野菜橄欖油封煮雞腿Home Made Chicken Confit

●營養滿點！甜菜根濃湯 Healthy Beets Potage

●大人?味！蔬菜泥＆雞腿咖哩醬Authentic Home Made Chicken Curry

Part3只要一盤或一碗就可以滿足的麵飯料理

●高麗菜＆培根甜菜根義式燉飯Bacon & Cabbage Risotto with Beets Sauce

●健康素食五目炊飯Vegetarian Assorted Takikomi Rice

●紅蘿蔔＆南瓜＆醬油三色奶油飯Tri-color Steamed Rice

●酪梨＆燻鮭魚玉子丼飯Smoked Salmon & Avocado Scrambled Egg Don

●辣泡菜＆秋葵滑嫩蛋包飯Kimchi & Okura Omelet Rice

●茭白筍味噌炒飯Manchuan Wild Rice Fried Rice

●味噌茄子肉醬焗烤飯Miso Flavored Eggplant Rice Gratin

●肉丸子＆山茼蒿雜炊Meat Balls with Shungiku Zosui

●平底鍋咖哩法式炊飯Easy Step Chicken Curry Pilaf

●天婦羅丼飯Tempra Don

●蝦米天婦羅屑飯糰Dried Shrimps Tempra Rice Balls

●秋葵＆小番茄義式涼麵線Okura & Mini-tomatoes Japanese Noodle

●山茼蒿＆杏鮑菇＆培根和風炒烏龍麵Shungiku & Abalone Mushroom Stir-fried Udon

●明太子滑蛋烏龍麵Udon with Mentaiko Scrambled Egg Topping

●蓮藕和風辣椒蒜頭義大利麵Spaghettis with Lotus Root Garlic & Chilly Flavored

●牡蠣＆菠菜義式奶燉飯Oyster & Spinach Creamed Risotto

●牛奶玉米醬香腸＆花椰菜螺旋麵Sausage & Broccoli with Creamed Corn Fusilli

●可愛小鴨奶油飯佐花椰菜牛奶玉米醬Baby Duck Rice Ball with Creamed Corn Sauce←大推薦療癒系料理

●章魚＆番茄螺旋麵佐酥脆Topping Octopus Tomato Fusilli with Crumbs

●舞菇＆鮭魚奶醬筆管麵Maitake & Salmon Short Pasta with Cream Sauce

●平底鍋簡單義大利麵歐姆蛋Pan Fried Spaghetti Omelet

●Step by Step超可愛北鼻熊貓飯糰Step by Step Panda Baby Rice Balls←大推薦療癒系料理

Part4可搭配白飯或組成套餐的單品料理

西式風味！鮭魚花椰菜的美味組合

●煎鮭魚佐季節?青菜奶醬Sauteed Salmon with Green Vegetable Cream Sauce

●酥炸咖哩風味白色花椰菜Deep Fried Cauliflower with Curry Flavor

豐富華麗！酥脆雞腿南法海鮮湯組合

●烤馬鈴薯＆辣豆腐乳奶油片Baked Potato with Spicy Butter Topping

●酥脆雞腿排佐鹽蔥醬沙拉Crispy Chicken Thigh with Salt Onion Sauce

●超級豐富！南法風海鮮湯Super Gorgeous Seafood Soup

居酒屋風格！蓮藕漢堡排核桃丸子湯

●脆脆蓮藕漢堡排Lotus Root Hamburg Steak

●居酒屋風！番茄＆涼拌菠菜Ohitashi Japanese Bistro style Marinate Spinach

●Mamebu核桃丸子湯Walnut Dumpling Soup

簡單好吃，紅白蘿蔔馬克杯蒸組合

●超級簡單！醬油＆奶油香炒紅白蘿蔔Soy Sauced & Butter Flavored Daikon & Carrot

●簡單「馬克杯蒸」雞肉＆蝦子Mug Steamed Savory Pudding

水果風味！柳丁豬排紅酒鴻禧菇組合

●季節水果＆菇佐紅酒巴薩米克醋味噌醬Seasonal Fruit & Mushrooms with Balsamic Vinegar Miso Sauce

●豬排佐柳丁白酒醬Pork Steak with Orange White Wine Sauce

漢堡肉配三色舞菇煎番茄的華麗組合

●美麗又美味！三色舞菇煎番茄起司Roasted Mushroom Tomato With Cheese Topping

●照燒豆芽雞肉漢堡肉Bean Sprout Hamburg Steak with Teriyaki Sauce

日式改良風味，咖哩雞肉芥末凱撒沙拉組合

●咖哩風味炒蓮藕雞肉Curry Flavored Lotus Root & Chicken

●炸豆腐拌和風黃芥末凱撒沙拉Japanese Caesar Salad with Deep Fried Tofu

食材與顏色都豐富華麗的美味組合

●免麵粉鬆軟豆腐大阪燒Non-carb Tofu Filling Okonomi-yaki

●啤酒燉雞肉＆蔬菜湯Beer Stewed Chicken & Vegetables

香濃好滋味，花椰菜漢堡球搭配巧達湯

●烘烤馬鈴薯＆培根巧達湯Baked Potato Cream Chowder

●花椰菜迷你漢堡球佐茄汁醬Broccoli Meat Balls with Tomato Sauce

純日式風！照燒肉與味噌湯的絕妙組合

●照燒豆芽梅花肉捲Rolled Bean Sprout with Teriyaki Pork

●豐富營養！田?風味噌湯Grandma Style Vegetable Miso Soup

Part5 療癒心靈的各式美味甜點

●豆漿蜂蜜冰淇淋佐奇異果＆草莓鮮醬Soy Milk Ice Cream with Fruit Sauce

●焦糖脆脆香蕉＆柳丁BBQ Caramelized Banana with Sauteed Orange

●香香柿子淋沙巴雍迷你麵包派Persimmon with Sabayon Sauce Gratin

●手工半熟蜂蜜蛋糕Fondue Style Japanese Honey Cake

●滑嫩巧克力慕斯杯Super Smooth Chocolate Mousse

●MASA?鬆軟烤乳酪蛋糕MASA'S Cheese Souffle

●蘋果＆奇異果白酒寒天果凍蘇打Apple & kiwi White Wine Jelly

●特濃＆綿密烤田?風地瓜布丁Sweet Potato Pudding

●藍莓＆覆盆子海綿可麗餅Double Berry Fluffy Pancake

●巴黎泡芙圈咖啡卡士達醬餡Cream Puff with Coffee Cream Sauce

Part6 方便又好吃的輕食料理

●大阪風咖哩高麗菜熱狗Osaka Style Curry Cabbage Hot Dog

●平底鍋嫩雞肉泡菜奶醬披薩Pan Fried Pizza with Kimchi Topping

●壽喜燒弗卡夏三明治Sukiyaki Focaccia Sandwich

●香煎雞腿排＆起司熱三明治Grilled Chicken & Cheese Sandwich

●培根奶醬法式麵包Creamed Bacon Bruschetta

●蝦子奶醬可頌Prawn white Sauce Filling Croissant

●微辣酥烤魚排迷你堡Baked Fish Filet Burger

●免烘烤平底鍋焗烤馬鈴薯Creamed Potato with Bread

●平底鍋簡單海鮮披薩Pan Fried Pizza with Seafood Topping

●方形漢堡排和風洋蔥醬三明治Hamburg Steak Sandwich

特別收錄：上班族必學的人氣料理

●Cajun美國西南風味香腸燉飯Cajun Style Sausage Risotto

●日式醬油五目雜炊Japanese Style Soy Sauce Risotto

●玉米&毛豆海苔醬螺旋麵Fusilli with Edamame & Prawns Seaweed Sauce

●即席肉醬筆管麵Penne with Instant Meat Sauce

●高麗菜&火腿咖哩湯Cabbage & Ham Curry Soup

●即席熬湯簡單鴻禧菇味噌湯Home Made Instant Stock Miso Soup

作者簡介

MASA(山下勝)

剛開始在日本是法國料理餐廳的廚師，後來在加拿大學習英文與商業管理並開餐廳，七年前搬來台灣，在知名日本料理餐廳擔任行政主廚一職。住在國外十幾年，MASA觀察到不管哪一國人都覺得，煮菜＝很累＋很辛苦＋很麻煩……所以他想要修正這個方程式，讓煮菜＝好玩＋快樂＋幸福！於是，他以20年的廚師經驗＋（初級的）超可愛中文，（so-so的）英語＋（一點點的）電腦知識＋（還好的）料理攝影技術，開始在部落格教導料理新手如何做菜。著有：《MASA，早安！我們一起吃Brunch吧！──每天都想吃的102道超人氣美味早午餐食譜》、《在廚房遇見MASA──給料理新手的100道快樂食譜》、《到MASA家學幸福料理──溫暖料理新手的101道貼心食譜》、《MASA樂樂便當──廚房新手快樂輕鬆學123道美味便當菜》與《在廚房玩──MASA?幸福點心時間》等書。